CABERNET SAUVIGNON

Opis grozda

Srednji ili malen, često s jednim izraženim kri lom, srednje zbijen; bobica srednja, okrugla; kožica modro-ljubičaste boje, čvrsta; meso malo čvršće sa slabim izraženim okusom na zeleno.

Uzgojni oblik i rezidba

Sorta je prikladna za razne sisteme uzgoja i rezidbe koji odgovaraju ekološkim uvjetima u kojima se uzgaja. U sjevernim krajevima rezidba mora biti srednje do umjereno duga, a u južnim krajevima srednja i kratka. Važna je rezidba u zeleno radi održa- vanja dobre ravnoteže između razvoja vegetacije i rodnosti. Važno je postići dobar raspored mladica pomaću vezanja što se može vršiti ručno ili pomoću strojeva.

Rodnost

Rodnost je srednja i redovita.

Berba

Cabernet Sauvignon je sorta srednje epohe dozrijevanja. Mehanizirana berba može na sjeveru biti otežana jer se tamo uzgaja uz žičanu armaturu (contro-spalliera), dok u središnjim i južnim krajevima mogu se primjeniti i razni slobodni uzgojni oblici na kojima je mehanizacija berba lako izvediva.

Otpornost na bolesti

Normalna, donekle osjetljiva na sušenje peteljkovine zbog čega treba kontrolirati odnos K/Mg u tlu. Također može oholiti od bolesti provodnih snopova zbog slabijeg dozrijevanja drva.

Organoleptička ocjena vina